A Sopa de Caldo Verde é uma sopa de couve-galega cortada em tiras bem finas. Deve acompanhar-se com rodelas de chouriço e uma fatia de broa de milho. É uma sopa simples e leve com uma cor predominantemente verde. É típica do norte de Portugal e foi nomeada uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
